こだわり

和情緒あふれる寛ぎ個室(2名～30名)
少人数でも大人数でも個室のご案内が可能です（ご予約は先着順となります）。旅館を思わせるお部屋は、純和風で心落ち着く大人の空間。足元をゆったり伸ばせる掘りごたつは、幅広い年齢層に好評です。大切なご接待、法事慶事、ご宴会など様々なシチュエーションに対応が可能です。
大将がその日仕入れた“天然もの”
関門海峡をはじめ海に囲まれた下関では、とびきりの素材に出会える機会も。寿し処ひのきでは大将自ら魚を目利きし、天然ものを中心に仕入れをしています。その為、メニューのほとんどは日替わりですが、その日一番のおすすめや旬食材をお楽しみいただけます。
ふぐ・うに・くじら・ヤリイカ等々
全国的にも有名な「ふぐ」はもちろん、下関の魅力をたっぷり堪能できます。高品質なうに、北浦で水揚げされる透き通るようなヤリイカなど、地元ならではの食材もご紹介。近代捕鯨発祥の地として鯨(くじら)も下関名物です。
女性限定！カウンター寿司満喫プラン
目の前で寿司職人が握るカウンターは寿司屋の醍醐味。なかなか緊張してしまったり、という女性にもぜひ体験してもらいたいと、限定プランをご用意いたしました。大将おすすめの寿司８貫と海鮮サラダ、茶碗蒸しなどがついて3000円。目の前で握られるお寿司をカウンターで1貫1貫味わえます。